Het leven van Floor
Receptschrijfster, stylist en fotograaf Floor van Dinteren, culinair en creatief brein achter Floorabella, brengt recepten tot leven. Ze woont met Maurice en hun kinderen Rose Marijne, Olivia, Jasmijne en Oliver in een huisje in het bos. In elke editie van vtwonen Landelijk deelt ze haar kijk op de landelijke way of living én een recept.
Winters wit op je bord
Wanneer ik ’s ochtends mijn gordijnen openschuif en het raam opendoe om de frisse ochtendlucht op te snuiven, word ik in deze tijd van het jaar vaak verwelkomd door een prachtig tafereel. Knoestige oeroude eikenbomen en beukenbomen, omringd door mist. Ook in de buurt dwalen mistflarden over weilanden en een meanderende rivier. Deze sprookjesachtige misty mornings zijn echt een cadeautje rondom ons huis in het bos. Vooral wanneer de zon opkomt en fijne zonneharpen tussen de bomen door tovert of het mistige landschap uitlicht. De wolken die ’s morgens vroeg de weilanden bedekken, doen mij altijd denken aan de zijdezachte kussentjes van gnocchi. Deze deegbolletjes én een heerlijke romige saus kun je makkelijk zelf maken. Comfortfood pur sang na een fikse wandeling door het bos.
Liefs, Floor
“Sprookjesachtige misty mornings zijn een cadeau rond ons boshuis”
Dit heb je nodig
1 kg aardappels
Snuf zout
300 g bloem
1 ei
250 ml slagroom
250 g Parmezaanse
Kaas
Flink wat grof gemalen peper
Snuf nootmuskaat
Rasp van 1 biologische citroen
1 teen knoflook, geraspt
Hand geroosterde hazelnoten
Zo maak je het gnocchi-recept
- 1.
Schil de aardappels en breng ze in ruim kokend water en een snuf zout aan de kook. Laat ze 20 minuten doorkoken.
- 2.
Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en een flinke snuf zout. Doe er ook het losgeklopte ei bij.
- 3.
Kneed alles tot een samenhangend deeg. Verdeel dat in tien stukken en rol ieder stuk tot een lange streng. Snijd elke streng in kleine kussentjes. Rol de gnocchi over een gnocchiplankje of druk er zachtjes met een vork op voor een streepjespatroon. Kook de gnocchi zo’n 4 minuten in een pan, totdat de kussentjes boven komen drijven, dan zijn ze gaar.
- 4.
Verwarm de slagroom in een pan. Smelt hierin de kaas en breng op smaak met een flinke snuf grof gemalen peper, nootmuskaat, citroenrasp en knoflook.
- 5.
Haal de gnocchi uit de pan met een schuimspaan en schenk de saus erover. Garneer met de geroosterde hazelnoten en een extra snuf peper.
“Heerlijk met een glas koele, volle, witte wijn.”
Bron: vtwonen Landelijk 01-2026 | fotografie & tekst Floor van Dinteren
