Dit heb je nodig
150 g boter, op kamertemperatuur
150 g suiker
3 eieren
100 ml melk
1 tl vanille-extract
200 g zelfrijzend bakmeel
1 tl kaneel
50 g gemalen amandelen
50 g hele amandelen, voor decoratie
poedersuiker om te bestrooien
Zo maak je de amandelcake
- 1.
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde bakvorm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
- 2.
Klop de boter en suiker samen luchtig en romig. Voeg een voor een de eieren toe en mix goed. Roer vervolgens de melk en het vanille-extract door het beslag.
- 3.
Zeef het zelfrijzend bakmeel en meng dit samen met de kaneel en gemalen amandelen door het beslag. Roer tot alles goed gemengd is.
- 4.
Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad. Verdeel de hele amandelen over de bovenkant van het beslag. Bak de cake 35 à 40 minuten in de oven tot hij goudbruin is en een prikker er schoon uitkomt.
- 5.
Laat de cake volledig afkoelen en bestuif met poedersuiker voor een feestelijke uitstraling.
