Gezond geluk
Zuurdesem is niets meer dan een mengsel van bloem en water dat door fermentatie tot leven komt. Dit trage proces zorgt niet alleen voor die karakteristieke smaak en luchtige structuur, maar maakt het brood ook lichter verteerbaar. Kenny Jakobsson: ‘Door zelf te bakken, besef je dat goed eten niet alleen tijd kost, maar die tijd ook móét krijgen om echt goed te kunnen zijn.’
Dit karaktervolle blauwebessen-pistachebrood combineert zoet met zout en verrast bij elke gesneden plak
Nordic pizza
Hoewel de focus op brood ligt, deelt Kenny ook recepten voor pizzadeeg, zoals deze Romeinse variant met een nordic twist. ‘Door hun grote, rechthoekige vorm zijn deze pizza’s ideaal voor een feestje of bij de borrel. Het deeg is net wat dikker, rijker aan olie en heerlijk knapperig.’
Aan de bak met zuurdesembrood
Ervaren thuisbakker of stap voor stap beginnen met je eerste zuurdesemstarter? Sourdough for all nodigt uit om (verder) aan de slag te gaan met zuurdesem. Met vijftig recepten laat het boek zien hoe kleine variaties in ingrediënten leiden tot uiteenlopende broden, van hartig tot zoet. Ook slim omgaan met restjes krijgt aandacht, zodat niets verloren hoeft te gaan. Een praktisch boek dat laat zien hoe toegankelijk zuurdesem bakken kan zijn. • € 35, gestalten.com
Dit heerlijke boek winnen?
Denk jij nu: yes, dit wil ik? Goed nieuws: we geven er één cadeau! Vul het winformulier in en wie weet ben jij de gelukkige. Deelnemen kan van donderdag 16 april tot en met woensdag 13 mei 2026. De winnaars krijgen persoonlijk bericht. Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.
Bron: vtwonen Landelijk 04-2026 | fotografie Stefan Wettainen, Sordough for All, gestalten 2025 | tekst Jackie Oomen
