Recept uit eigen tuin, met een vleug Italië: romige courgettesoep met gorgonzola

Van tuin naar tafel

From garden to table: het is een trendy kreet die je overal om je heen tegenkomt. Vrouwen wandelen in hun mooiste jurken met een mand vol verse eieren door de tuin, liefst met een stel kippen achter ze aan. Babyeenden zwemmen binnen vrolijk rond in de wasbak en de keukentafels staan vol schalen glanzende, met dauw bedekte groenten. Soms lijkt het te mooi om waar te zijn en om eerlijk te zijn denk ik dat dat ook zo is. Het is als brood bakken: de ene dag tover je een prachtexemplaar uit de oven en de volgende dag stort je deeg in als een platte pannenkoek. Bij mijn moestuin is het, naast het mooie plaatje dat je ziet, superhard werken om een lekkere oogst op tafel te krijgen.

Het ene jaar werd de moestuin geteisterd door slakken, het volgende jaar werden de planten opgegeten door ontsnapte kippen en het jaar erna speelde de droogte ons parten. Een eigen moestuin is soms gewoon ploeteren met vallen en opstaan, maar o... wat krijg je ervoor terug als het lukt. Want eten uit de moestuin van zelfgekweekte planten, die je met alle liefde hebt gezaaid, geplant, verzorgd en geoogst is nu eenmaal lekkerder. Met trots deel ik dan ook dit moestuinrecept van courgettesoep met een flinke homp gorgonzola. Bon appétit!

Liefs,
Floor

Zo maak je de courgettesoep met gorgonzola

1. 1.

   Schenk een scheutje olie in een grote pan, snijd de knoflook en sjalotjes fijn en fruit ze aan in de olie.

2. 2.

   Snijd de courgettes in grove stukken en voeg deze toe aan het uimengsel. Schenk de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook.

3. 3.

   Laat 25 minuten pruttelen op laag vuur en pureer de soep. Schenk als laatste de room erbij. Breng op smaak met grof gemalen peper en zeezout. Serveer met verkruimelde gorgonzola.

LEES OOK
Kleurrijke smaakexplosie uit eigen tuin: pittig-zoete maaltijdsalade met kip