Familietradities
Floor: ‘Goudbruin, knapperig brood bakken in de houtoven, bij de haard genieten van een grote borrelplank en een mooie film, de eerste appels uit de boomgaard plukken om overheerlijke appelmoes van te maken, verse pasta draaien met kakelverse eitjes... En dat niet alleen; ook limonades en siropen maken, is een van onze mooie familietradities.’
“Bewaar ook wat bloesemtakken voor feestelijk gedekte picknicktafel”
‘Je weet dat de zomer voor de deur staat wanneer de eerste vlierbloesem aan de struiken prijkt. De prachtige witte bollen zorgen niet alleen voor een heerlijke geur en een vrolijke verzamelplek voor bijen en insecten, maar zijn ook ideaal om limonade van te maken. Ga met een rieten mand de tuin in en oogst zo veel vlierbloesem als je kunt. Schud de bloesem goed uit, zodat vliegjes en kevertjes weer vrolijk verder kunnen vliegen en niet in de limonade verdwijnen. Bewaar een paar takken om in een mooie Franse kruik te rangschikken op je feestelijk gedekte picknicktafel. En ga daarna aan de slag met het maken van deze siroop: heerlijk om straks, op een zonnige dag, aan te vullen met ijsblokjes en bruiswater of bruisende cava. Santé!’
Dit heb je nodig
10 grote knoppen vlierbloesem
500 ml water
400 g suiker
Sap van 1 citroen
lazen fles
Zo maak je het
- 1.
Doe de vlierbloesembloemen, zonder steeltjes, in een schaal en giet er een halve liter water op. Dek de schaal af met een linnen theedoek en laat de bloesem een nacht in het water trekken.
- 2.
Schenk het water door een kaasdoek of schone theedoek boven een kom en doe het samen met de suiker en het citroensap in een pan. Breng aan de kook en laat de siroop vijf minuten doorkoken. Roer goed door tot alle suiker is opgelost. Maak een glazen fles goed schoon, giet de siroop erin en laat afkoelen in de fles.
- 3.
Schenk een bodempje in een glas en top af met ijsklontjes en bruiswater, of met cava als je er een cocktail van wilt maken. Garneer met een takje vlierbloesem of een schijfje citroen.
Variatietip:
Vervang de citroen door limoen, voor een extra fris accent.
LEES OOK
Ate and left no crumbs: hét recept voor een hartverwarmende stoofperen-crumble
