Floorabella’s recept voor zomerse folklore taart inclusief zelfgemaakte bloemenkrans

Geschreven door: redactie vtwonen Landelijk

Leestijd 2 minuten • 17 juni 2026, 12:00

Receptschrijfster, stylist en fotograaf Floor van Dinteren, culinair en creatief brein achter Floorabella, brengt recepten tot leven. Ze woont met Maurice en hun kinderen Rose Marijne, Olivia, Jasmijne en Oliver in een huisje in het bos.

Lees verder onder de advertentie

In elke editie van vtwonen Landelijk deelt ze haar kijk op de landelijke way of living én een recept.

Midzomernacht

Met de kinderen maken we graag herinneringen en tradities. We vieren het wanneer de kip haar eerste eitje heeft gelegd, we vieren de eerste frambozen en bessen die aan de struiken pronken en we vieren de eerste warme dagen van de zomer met een zomerse picknick in het bos of aan het water. Ik ben daarom ook erg gecharmeerd van de oeroude traditie die ze in de noordelijke landen uit volle borst vieren: midzomernacht. Overal komen aan lange tafels vrienden en families samen. Iedereen heeft zijn best gedaan voor een lekker gerecht. Vreugdevuren worden ontstoken, er wordt met glazen geklonken en rondom bloesembomen gedanst, en op het hoofd draagt iedereen een zelfgemaakte krans van wilde bloemen om zo de langste dag van het jaar, het feest van het licht, te vieren. En laat het nou net dit feest zijn waarop deze taart is gebaseerd. Inclusief zelfgemaakte bloemenkrans. Stiekem is het het plukken van die wilde bloemen en het fabriceren van die krans die het samenstellen van deze taart zo bijzonder maken. Geniet ervan!

Floor van Dinteren vtwonen Landelijk 05-2026 | fotografie Floor van Dinteren — Floor van Dinterenvtwonen Landelijk 05-2026 | fotografie Floor van Dinteren

Lees verder onder de advertentie

“Geïnspireerd op het feest van het licht, inclusief zelfgemaakte bloemenkrans”

Dit heb je nodig

Voor het deeg:

500 g roomboter
350 g witte basterdsuiker
200 g geraspte kokos
500 g bloem

Voor de roomlaag:

Lees verder onder de advertentie

500 ml verse slagroom
2 zakjes vanillesuiker
250 g mascarpone
100 ml volle kokosroom
Optioneel 1 el Malibu

Voor de vulling:

Vruchtvlees van 4 passievruchten
250 g lemoncurd

Lees verder onder de advertentie

vtwonen Landelijk 05-2026 | fotografie Floor van Dinteren

Zo maak je het

1.
Doe de roomboter in een kom, voeg de suiker en de kokos toe en mix tot een romig beslag. Voeg dan beetje bij beetje de bloem toe, totdat alle bloem is opgenomen.
2.
Vet twee taartvormen in en verdeel het cakemengsel over de twee taartvormen.
3.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Bak de taarten in 45 minuten goudbruin. Laat de taarten afkoelen op een rooster en ga verder met het maken van de roomlaag.
4.
Schenk de slagroom in een kom en klop deze stijf met de vanillesuiker. Schep er de mascarpone en eventueel de Malibu door. Maak het blikje kokosroom open en schep de smeuïge dikke roomlaag die bovenop ligt eraf (dit gaat het best wanneer het blik een nacht in de koelkast heeft gestaan). Roer dit door de room.
5.
Snijd de passievruchten door en schep het vruchtvlees eruit. Roer dit door de lemoncurd.
6.
Leg de eerste taart op een mooie schaal. Schep de passievruchtcurd op de taart en leg de tweede taart erbovenop. Besmeer de randen en bovenkant van de taart met een lekkere dikke laag van de room.
7.
Verzamel mooie wilde bloemen in een mand en decoreer de taart met een bloemenkrans.