Zoet recept: zo maak je traditionele vanillekipferl koekjes
Naast haar talent om iedere ruimte sfeervol in te richten, laat Fransciska haar kunsten ook graag zien in de keuken. Daar bakt ze met dezelfde aandacht deze traditionele vanillekoekjes, en jij kunt ze thuis ook maken.
Dit heb je nodig
250 g bloem
snuf zout
230 g koude boter, in blokjes
90 g poedersuiker
100 g amandelen, fijngehakt
hazelnoten of walnoten
½ vanillestokje, uitgeschraapt of 2 tl vanille-extract
Voor de afwerking:
85 g poedersuiker
1 el vanille
Zo maak je de koekjes
- 1.
Meng bloem, zout, boter, poedersuiker, amandelen, noten en vanille met een handmixer tot een kruimelig deeg. Voeg eventueel 1 of 2 eetlepels melk toe als het te droog is.
- 2.
Vorm het deeg tot een bal, wikkel in folie en laat een uur rusten in de koelkast.
- 3.
Verwarm de oven op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het deeg uit tot een rol van 1,5 cm dik, snijd stukjes van 4 cm en vorm halve maantjes waarbij de punten dunner zijn. Leg ze met wat tussenruimte op de bakplaat. Bak 12–15 minuten tot de randen nét goud zijn.
- 4.
Meng poedersuiker met de (uitgeschraapte) vanille en bestuif de warme koekjes. Laat afkoelen en bestrooi nogmaals.
Luchtdicht bewaard blijven de koekjes tot drie weken heerlijk bros.
/4ff0eca4c8264a9eaaa7028b6916e778/image.jpg)
/b7ed406df4bd4f27ba512aeb9f28a363/image.jpg)
/bbe06a219d184bebbc07e07f62fad882/image.jpg)
/232e2d93abc741a0b480c876d60861fb/image.jpg)
/8b887070eb12415bbfab5e11dcf16781/image.jpg)
/9ce7d92332304e3aaeab9be8ac7e4a6e/image.jpg)
