Recept voor een smaakexplosie: zo maak je een krab-omelet met chili en limoen
De keuken van Davina is niet alleen een intieme plek om samen te komen met familie in vrienden, maar is ook de ruimte waar heerlijke recepten bereid worden. Dit is een van haar favorieten en zo maak je het.
Dit heb je nodig
Voor een omelet voor 2 personen
4 vrije-uitloopeieren
2 el melk of kokosmelk
½ tl zeezout
versgemalen zwarte peper
1 el boter (of helft boter, helft olijfolie)
Voor de krabvulling
100-120 g vers wit krabvlees
1 kleine rode chilipeper, fijngesneden
1 lente-ui, fijngesneden
1 handje verse koriander (grof gesneden)
sap van een halve limoen
1 tl vissaus (of sojasaus)
1 tl sesamolie
1-2 el mayonaise gemengd met sap van 1 limoen
rasp van ½ limoen
Voor de garnering
extra grote korianderblaadjes
limoenpartjes
geroosterd zuurdesembrood
Zo maak je de krab-omelet
- 1.
Meng in een kleine kom het krabvlees, de chilipeper, lente-ui, koriander, limoensap en –rasp, vissaus en mayonaise. Voeg eventueel nog iets naar smaak toe. Het moet fris, zoutig, limoenig en een beetje pittig smaken. Zet apart.
- 2.
Klop de eieren los met melk, zout en peper, tot een schuimig mengsel.
- 3.
Bak de omelet op laag vuur tot een vastere structuur ontstaat, maar de bovenkant nog licht vloeibaar is (1,5 tot 2 minuten).
- 4.
Leg met een lepel de krabvulling op een helft van de omelet. Vouw voorzichtig dubbel en bak nog 30 seconden om de krab te verwarmen.
- 5.
Laat de omelet op een voorverwarmd bord glijden. Voeg een klodder limoenmayo toe, bestrooi met koriander en serveer met limoenpartjes en geroosterd zuurdesembrood. Lekker met een waterkerssalade met sesam-dressing.
/4ff0eca4c8264a9eaaa7028b6916e778/image.jpg)
/b7ed406df4bd4f27ba512aeb9f28a363/image.jpg)
/bbe06a219d184bebbc07e07f62fad882/image.jpg)
/232e2d93abc741a0b480c876d60861fb/image.jpg)
/8b887070eb12415bbfab5e11dcf16781/image.jpg)
/9ce7d92332304e3aaeab9be8ac7e4a6e/image.jpg)
