Een zelfvoorzienende boerderij
Vivian: 'Online vind ik het heerlijk om zogenoemde Amerikaanse homesteading-filmpjes te bekijken over boerderijen waar de bewoners zo zelfvoorzienend mogelijk leven. In Amerika lijkt dat makkelijker te realiseren dan in Nederland, maar toch intrigeert het mij. Wanneer je het woord homesteading vertaalt naar het Nederlands krijg je 'hoeve' of 'boerderijhoeve'. Ik zie het meer als een kleine boerderij waar je alles zelf verbouwt. Inmiddels gaan we de goede richting op, maar zelfvoorzienend zijn we nog lang niet.'
Blij met brandnetels
Dat de twee aardig op weg zijn, bewijzen de moestuin, de kas, maar ook de eetbare planten in de borders én het onkruid wel. 'In Nederland is wildplukken officieel verboden, maar er zijn gebieden waar het wel mag', zegt Vivian. 'Zorg er dus voor dat je op de hoogte bent van de geldende regels van een gemeente of landeigenaar.' Zelf vindt ze plukken in het wild niet prettig. 'Ik weet niet wat er met die planten is gebeurd. Gelukkig bevat onze tuin zat onkruid, al noem ik het liever niet zo.' Vivian geeft aan sommige planten liever niet in de tuin terug te willen vinden, al vormen brandnetels een uitzondering. 'Als ik die zie ben ik blij! De afgelopen jaren heb ik me hier meer in verdiept. Door boeken te lezen, workshops te volgen en zelfs een kruidencursus te volgen. Je moet natuurlijk wel weten wat je doet, maar sommige onkruiden zijn zo gemakkelijk te onderscheiden, die herkent iedereen.'
LEES OOK
Onkruid vergaat wél: 20x herkennen, verwijderen en uit de tuin verbannen
“If you can’t beat it, eat it”
Onkruid eten en drinken
'Je kunt met onkruid veel maken', vertelt Vivian. 'Zo heb ik de jonge brandnetels gedroogd, zodat we er thee van kunnen zetten. Ook is de paardenbloem, waarvan je het blad kunt gebruiken, erg gezond. Dan heb je natuurlijk zevenblad, waarbij geldt: if you can't beat it, eat it! Als je deze plant in de tuin ontdekt, heb je er waarschijnlijk veel van. Je herkent zevenblad aan de zeven bladeren. Een soort spinaziestructuur met de smaak van peterselie. Je kunt er pesto of stamppot van maken of het aan een gemengde salade toevoegen. Dan heb je nog kleefkruid, dat dezelfde smaak heeft als paardenbloemen en witlof. Je kunt er thee van zetten, die volgens onderzoek een ontgiftende werking heeft. En van het jonge blad van zuring maak je een salade, stamppot of soep.'
Neem een kijkje in de tuin
Kleefkruid en paardenbloemen zijn een kleine greep uit de eetbare planten die je in het wild kunt tegenkomen of in de achtertuin kunt vinden. Vivian: 'En juist daarom vind ik onkruid zo leuk en interessant. Ga eens mee met een wildpluk- of kruidenwandeling, dan kom je ontzettend veel te weten!'
Over Vivian & Mark
Vivian en Mark wonen samen met hun twee dochters in Oude Niedorp.
Mark heeft de liefde voor planten en tuinieren van zijn vader overgenomen en wilde vroeger boswachter worden. Vivian groeide op in een grote groene tuin waar alles kon, van alles te beleven viel en ze op jonge leeftijd haar eerste kruidentuin maakte. Samen maken ze tuin- en beplantingsontwerpen en gaan ze op tuinbezoek voor brainstormsessies en advies. Vind je hun blogs interessant? Schrijf je in voor de vtwonen cursus Droomtuin, waarin het duo in tien modules uitlegt hoe je zelf de tuin van je dromen ontwerpt en aanlegt.
Vivian en Mark delen op vtwonen om de week updates over hun tuinverbouwing, tips voor het creëren van een wilde tuin en nog veel meer. Volg Mark en Vivian via @binnenenbuitenniedorp.
