Dit heb je nodig voor 10 personen
200 g roomboter op kamertemperatuur
Zo maak je de appeltaart met amandelspijs
- 1.
Doe de roomboter, de basterdsuiker, het zelfrijzend bakmeel, een half geklutst ei, de vanillesuiker en een snufje zout in de beslagkom en meng met deeghaken tot een mooie bal deeg. Leg deze in folie minstens een halfuur in de koelkast.
- 2.
Schil intussen de appels en snijd deze in vier parten en vervolgens in plakjes of blokjes. Kneus de noten in een vijzel. Voeg in de beslagkom de appels, kristalsuiker, kaneel en noten samen en meng deze met de hand.
- 3.
Vet de bakvorm riant in met roomboter. Neem twee derde van het deeg en bekleed de bodem en de wanden van de bakvorm hiermee.
- 4.
Verdeel de amandelspijs op de bodem van de bakvorm. Verkruimel de beschuit over de amandelspijs en verdeel hierover de vulling van de taart.
- 5.
Rol de rest van het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht tot een plak van ongeveer 5 mm. Snijd hiervan de stroken voor het rooster op de taart. Bestrijk deze na het aanbrengen met het overige deel van het geklutste ei.
- 6.
Bak de taart ongeveer een uur in de oven op 180 graden.
- 7.
Vul een kommetje met de abrikozenjam en zet deze circa dertig seconden in de magnetron. Breng met een kwastje aan op de bovenzijde van de taart als deze klaar is.
LEES OOK
Zomer in een glas: Floorabella’s recept voor vlierbloesemsiroop
Bron: vtwonen Landelijk 04-2026 | styling Marianne Luning | fotografie Stan Koolen | tekst Merel van der Lande
