Ergonomie in de keuken

Je staat er misschien niet iedere dag bij stil, maar de keuken is een echte werkplek. Je snijdt er groenten, kneedt deeg, braadt vlees en doet de afwas. Allemaal handelingen waarbij een goede werkhouding en een efficiënte indeling van belang zijn. Een aantal tips. (in samenwerking met inspiratiehuis 20|20)

De ideale werkdriehoek

Een keuken waarin je te veel moet lopen om bij je spullen te kunnen, is niet goed ingedeeld. De basis voor een efficiënte indeling vormen de kookplaat (of het fornuis), de spoelbak en de koelkast. Zij bepalen de zogenaamde werkdriehoek. Verbind je de drie werkplekken met een onzichtbare lijn, dan mag deze idealiter niet langer zijn dan 6 meter. Ergonomisch gezien moet de afstand tussen twee werkplekken ongeveer een dubbele armlengte zijn.

Hiermee moet je rekening houden

Lichaamslengte: De hoogte van het aanrecht, de spoelbak en het fornuis zijn afhankelijk van je lengte.

Volgorde van werkzaamheden: De meeste handelingen volgen eenzelfde patroon: pakken, wassen, schoonmaken, snijden, koken, opdienen, bewaren.

Frequenties: Hoe vaak gebruik je de keukenspullen? Een keukenmes heb je vaker nodig dan een deegrol.

Risico’s: Werkzaamheden waarbij ongelukken kunnen gebeuren moeten extra aandacht krijgen. Denk bijvoorbeeld aan het tillen van hete pannen en schotels, de vloer (uitglijden), de hoogte van de bovenkasten, scherpe hoeken en randen.

Bereken de juiste werkhoogte

Werkblad: Ga voor het werkblad staan met je armen in een hoek van 90 graden (onderarmen horizontaal boven het werkblad). De afstand tussen de onderarmen en het werkblad moet ongeveer 12 cm zijn. Tip: Voor het snijden van groente is een hoger werkblad nodig (lichaamslengte 175 cm: werkblad 97 cm) dan voor het kneden van deeg, waarbij je meer de arm- en rugspieren gebruikt. Je kunt dit oplossen door een losse (dikke) snijplank te gebruiken.

Spoelbak: Zonder voorover te buigen, moet je met je hand de bodem van de spoelbak kunnen aanraken. Dan belast je de rug niet.

Plaatsing van de apparaten

Kookplaat: Je kunt hiervoor dezelfde hoogte aanhouden als het werkblad of kiezen voor een verlaagde kookplaat (ongeveer 10-12 cm lager dan het werkblad), zodat je gemakkelijk in de achterste pannen kunt kijken.

Oven en magnetron: Plaats de oven en de magnetron op armhoogte (100-140 cm). Hete schotels kun je er dan veilig (horizontaal) uithalen.

Koelkast: De inhoud van de koelkast overzie je goed als hij op ooghoogte is. Dat is bovendien een prima hoogte voor je rug.

Vaatwasser: Een hoogte van 115-120 cm is ideaal. Je hoeft dan niet diep door de knieën om de vaat in en uit te ruimen.

Verschillende hoogtematen: Ben je veel kleiner (of groter) dan je partner? Dan kun je voor verschillende hoogtematen in de keuken kiezen, zowel voor het werkblad als de bovenkasten. Dat geeft de keuken ook een speels effect. Veel keukenspecialisten leveren tegenwoordig maatwerk.

Het gebruiksgemak en comfort van keukenapparaten, hangt dus voor een belangrijk deel af van de manier waarop ze zijn ingebouwd. Je hebt het langste plezier van een keuken waarin goed gekeken is naar ergonomie. In inspiratiehuis 20|20 kun je je hier tot in de details over laten adviseren.

Bron: in samenwerking met inspiratiehuis 20|20

nog meer: inspiratie

Reacties:

Anna Kors-Wigman op 28 juli 2018 om 21:28

Beste mensen,
Ik ben n fan van jullie programma/vt wonen blad ! Geweldig vind ik het om leuke ideeën op te doen .
Maar wat ik jammer vind ,dat het meestal toch wel grote ( meestal) woningen/keukens zijn .
Wij wonen in n sociale huurwoning( dus klein) en zou zo graag eens tips vinden voor kleine woningen groter te laten lijken.met n kleiner budget.
Klaag niet onze woning is pas gerenoveerd ( kleiner geworden) maar moeilijk in te richten.
Zijn er dolblij mee ,maar soms wil ik graag tips met indelen.
Vriendelijke groet Anna

Beste Anna, heb je deze make-over van vtwonen ‘Zelf aan de slag’ al eens gezien? https://www.vtwonen.nl/tv/zelf-aan-de-slag/aflevering-6-kijken-kopen-en-klussen-seizoen-2/ Misschien zie je daar nog wat leuke inspiratie voorbijkomen. Verder zijn de ideeën die wij voorschotelen niet leidend. Je kunt ze altijd naar eigen wens aan- en toepassen. Verder houden wij heel erg van mixen en matchen!

Jo op 17 augustus 2018 om 13:45

Ergonomie in de keuken;

Op de foto staan zulke mooie tegels!
Waar kan ik die kopen?
[Wit, rechthoekig en niet geheel glad ]

Goeie tips! ben aan het kijken voor een andere keuken…

Beste Jo, de tegels die je hier ziet, zijn de ‘Mediterranea Calpe Nieve glans’ tegels by Douglas & Jones. Ze komen uit onze vtwonen collectie. Hier vind je verschillende verkooppunten: https://www.vtwonen.nl/shop/verkoopadressen/