Hartverwarmend lekker: het enige recept voor walnotentaart dat je nodig hebt

recept voor walnotentaart bakken — vtwonen Landelijk 04-2026 | styling Marianne Luning | fotografie Stan Koolen

Geschreven door: redactie vtwonen Landelijk

Leestijd 1 minuut • 6 mei 2026, 11:00

Margriet heeft niet alleen een smaakvol interieur, maar ook een heerlijk recept: ‘Deze taart maakte ik ooit toen mijn kleindochter met een zak vol walnoten uit Frankrijk terugkwam en mij vroeg of we daar iets mee konden doen. Ik vond toen het recept voor deze walnotentaart en die is sindsdien een favoriet.’

Lees verder onder de advertentie

Dit heb je nodig voor 10 personen

Bakvorm 24 cm
195 g bloem
165 g witte basterdsuiker
mespunt zout
140 g koude boter
125 g suiker
125 ml slagroom
100 g gepelde walnoten
1 ei
bloem om te bestuiven

Muurkleur Purbeck Stone, Ammonite en achtergrond boekenkast Mole’s Breath van Farrow & Ball. Keuken, wandbetimmeringen en parketvloer Aannemersbedrijf Leguit en Roos. Kraan Quooker. Vaas Bloemisterij Roos Monnickendam. Schaal Ambiance Laren. Schilderijen en windlichten veiling. Taartplateau cadeau. vtwonen Landelijk 04-2026 | styling Marianne Luning | fotografie Stan Koolen — vtwonen Landelijk 04-2026 | styling Marianne Luning | fotografie Stan Koolen

Zo maak je de walnotentaart

1.
Zeef de bloem boven een kom en meng met basterdsuiker en een mespunt zout.
2.
Snijd de boter in plakken, leg op het bloemmengsel, snijd met twee messen in blokjes en kneed tot een samenhangende deegbal. Laat het deeg in een afgedekte kom 30 minuten in de koelkast rusten. Verwarm intussen de oven voor op 160 graden.
3.
Laat de suiker in een pan met dikke bodem behoedzaam karamelliseren. Blijf roeren met een houten pollepel en blus af met 1 eetlepel heet water. Schenk de slagroom bij de karamel en laat zachtjes koken tot alle suiker is opgelost. Voeg de walnoten toe en laat even meekoken. Neem dan de pan van het vuur.
4.
Bestuif het aanrecht met bloem. Verdeel het deeg in twee stukken en rol beide deeglappen uit tot een ronde plak van 24 cm doorsnede. Vet de springvorm in en leg één deeglap op de bodem. Strijk de vulling erover uit en dek af met de tweede deeglap. Druk de randen aan.
5.
Klop het ei los met een eetlepel water en bestrijk daar de bovenkant van het deeg mee.
6.
Bak de taart in het midden van de oven voor circa 45 minuten.