Hapjespannen

Wist je dat een hapjespan eigenlijk een sauteerpan heet? Het komt van het Franse woord sauter dat ‘springen’ betekent. Hapjespannen lijken veel op koekenpannen, maar ze hebben een grotere bodem, hogere wand en meestal een deksel. Door de hoge en rechte wand kan de pan de warmte goed vasthouden. De hapjespan kan dus lekker heet worden en dat is voor de meeste gerechten ideaal. De rechte zijkant zorgt er ook voor dat het vlees aan de zijkant goed dichtschroeit en dat je minder last hebt van opspattend vet. Door de deksel kun je een gerecht laten stoven of sudderen zonder dat al het vocht verdampt. Een hapjespan hoort dus eigenlijk in elke keuken thuis.