Witloof

Het restaurant Witloof in Maastricht richt zich op de Belgische keuken en laat zien wat de Belgische astronomie in haar mars heeft. Ze blikken terug naar de tijd waarin de Belg zich onderscheidde door zijn typische gerechten, zoals ‘waterzooi, stoverij, mossels, hutsepotten, kroketten en echte Belgische fritten en chocolade’. Ook zweren ze bij Belgische producten en bereidingen, Belgische bieren en wijnen.

Maar dan het interieur, wat ontworpen is door Maurice Mentjens. Hij won de Dutch Design Award in 2006 voor het interieurontwerp van Witloof. Het viel hem op dat er in typische Belgische cafés en restaurants vaak een onlogische mengeling is van stijlen en interieur elementen. Hier maakte Maurice Mentjens een eigen bewerking van en voegde dit samen in drie interieurs die typerend zijn voor de Belgische horeca in één ruimte. De entree van Witloof ziet er uit als een blokhut in de Ardennen of een schuur op het platteland. De ruimte hierna is wit betegeld en heeft een strak karakter en het achterste deel van het restaurant is de Salon met groengouden barokbehand en een vloer die op Naamse steen lijkt. Onder het toeziend oog van wulpse madammen kun je in de kelder eten.